Adega Mayor Esquissos Pinote No Ar 2021
O Esquissos Pinote No Ar 2021 é uma criação irreverente da Adega Mayor, um vinho que desafia convenções e explora novas dimensões da casta Pinot Noir em território alentejano. Integrado na gama “Esquissos”, este vinho nasce da liberdade criativa e da experimentação, resultando num perfil único, elegante e surpreendente — um verdadeiro exercício de estilo que rompe com o esperado.
Após vindima manual e criteriosa seleção de cachos, as uvas fermentaram com temperatura controlada em balseiro de carvalho francês de grande capacidade. O vinho estagiou depois durante 18 meses em barricas usadas de carvalho francês e austríaco, parcialmente preenchidas para promover uma evolução biológica semelhante ao estilo de Jerez, através da formação de um “véu de flor”, conferindo-lhe um carácter oxidativo, complexo e distinto.
Ideal para acompanhar tapas de presunto, tábuas de queijos e enchidos ou até um jantar de sushi, onde a sua frescura e complexidade criam harmonias surpreendentes.
Após vindima manual e criteriosa seleção de cachos, as uvas fermentaram com temperatura controlada em balseiro de carvalho francês de grande capacidade. O vinho estagiou depois durante 18 meses em barricas usadas de carvalho francês e austríaco, parcialmente preenchidas para promover uma evolução biológica semelhante ao estilo de Jerez, através da formação de um “véu de flor”, conferindo-lhe um carácter oxidativo, complexo e distinto.
Ideal para acompanhar tapas de presunto, tábuas de queijos e enchidos ou até um jantar de sushi, onde a sua frescura e complexidade criam harmonias surpreendentes.
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