Duas Quintas Tinto 2018
O Duas Quintas Tinto é um vinho notável do Douro Superior, criado meticulosamente a partir de uvas colhidas nas Quintas de Ervamoira e dos Bons Ares, situadas a 150 metros e 600 metros de altitude, respectivamente. Essas localizações distintas contribuem para a complexidade e caráter único do vinho, utilizando castas tradicionais que capturam o potencial excepcional desta região vitivinícola.
No processo de produção, um cuidado especial é tomado desde o campo, onde as uvas são repetidamente provadas para determinar o momento ideal de vindima. Na adega, as uvas são separadas por casta e por parcela, desengaçadas e suavemente esmagadas antes de serem encaminhadas para uma diversidade de recipientes de fermentação, como lagares de granito, balseiros de carvalho, cubas de betão e de inox. Este método diversificado permite uma expressão máxima das características de cada varietal, ajustando a fermentação às peculiaridades de cada lote.
A fase de maceração é estrategicamente gerida para extrair o corpo e a estrutura desejados, dando origem a vinhos de grande profundidade. Segue-se a fermentação maloláctica, após a qual 20% do vinho matura em barricas de carvalho francês, 30% em toneis e balseiros de carvalho, e os restantes 50% em cubas de inox por cerca de 12 meses, mantendo assim a frescura e frutado essenciais do vinho.
O engarrafamento, realizado entre abril e julho de 2020, é o passo final que prepara este vinho para ser apreciado por entusiastas que valorizam tanto a qualidade superior quanto a tradição vitivinícola do Douro, oferecendo uma experiência autêntica e profundamente enraizada nas terras e nas práticas desta região histórica.
