Duas Quintas Tinto 2019
O Duas Quintas Tinto é um distinto vinho do Douro Superior, meticulosamente produzido a partir de uvas cultivadas nas Quintas de Ervamoira e dos Bons Ares. Situadas, respectivamente, a 150 metros e 600 metros de altitude, estas quintas contribuem para a complexidade e o caráter único do vinho, utilizando castas tradicionais que refletem o potencial excepcional da região.
O cuidado na produção começa no campo, onde as uvas são provadas repetidamente para determinar o momento ótimo de vindima. Uma vez na adega, as uvas são separadas por casta e parcela. São então desengaçadas e suavemente esmagadas, seguindo para uma variedade de recipientes de fermentação – incluindo lagares de granito, balseiros de carvalho, cubas de betão e de inox. O profundo conhecimento das características de cada parcela permite aos vinicultores escolher o recipiente e o tipo de fermentação mais adequados para cada lote, maximizando a expressão de cada variedade de uva.
O tempo de maceração é cuidadosamente gerido para extrair o corpo e a estrutura desejados, resultando em vinhos com grande profundidade. Após a fermentação maloláctica, uma parte do vinho (20%) estagia em barricas de carvalho francês, enquanto 30% matura em toneis e balseiros de carvalho, e os restantes 50% são conservados em cubas de inox durante cerca de 12 meses, para preservar a frescura e a fruta do vinho. O processo conclui-se com o engarrafamento entre abril e julho de 2021, preparando este vinho para ser apreciado por consumidores que valorizam a qualidade e a tradição vitivinícola do Douro.
O cuidado na produção começa no campo, onde as uvas são provadas repetidamente para determinar o momento ótimo de vindima. Uma vez na adega, as uvas são separadas por casta e parcela. São então desengaçadas e suavemente esmagadas, seguindo para uma variedade de recipientes de fermentação – incluindo lagares de granito, balseiros de carvalho, cubas de betão e de inox. O profundo conhecimento das características de cada parcela permite aos vinicultores escolher o recipiente e o tipo de fermentação mais adequados para cada lote, maximizando a expressão de cada variedade de uva.
O tempo de maceração é cuidadosamente gerido para extrair o corpo e a estrutura desejados, resultando em vinhos com grande profundidade. Após a fermentação maloláctica, uma parte do vinho (20%) estagia em barricas de carvalho francês, enquanto 30% matura em toneis e balseiros de carvalho, e os restantes 50% são conservados em cubas de inox durante cerca de 12 meses, para preservar a frescura e a fruta do vinho. O processo conclui-se com o engarrafamento entre abril e julho de 2021, preparando este vinho para ser apreciado por consumidores que valorizam a qualidade e a tradição vitivinícola do Douro.
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