Quinta da Biaia Reserva Tinto 2017
A Quinta da Biaia é um projeto que aposta numa vitivinicultura biológica e vegan, unindo os amigos Carlos Flor e Ricardo Lopes Ferro. A eles juntou-se o enólogo Luís Leocádio, são eles os produtores e sócios.
Horácio Nunes é o responsável agrícola e da adega. A Biaia localiza-se em Figueira de Castelo Rodrigo, emoldurada pela Serra da Marofa, na Beira Interior, pelo que os seus 29 hectares de vinha, com castas típicas da região, estão a uma altitude ímpar de 700-750mts.
É nesta região vitivinícola mais alta de Portugal, que os vinhos são produzidos e consequentemente influenciados na sua produção pela montanha, rodeados pela serra da Estrela, Gardunha, Marofa e Malcata. Com solos de origem granítica na sua maioria e os restantes essencialmente de origem xistosa, um clima bastante agreste, com temperaturas negativas no inverno e no verão muito seco e quente.
A Quinta da Biaia privilegia o espírito, a frescura e acidez natural, pelo que os seus vinhos retratam as suas origens, não utilizando produtos de síntese, nem de origem animal. Este vinho passa por uma fermentação ao longo de 14 dias em inox e estágio em barricas de carvalho francês, durante 32 meses.
