Espumante Berbereta Pinot Noir Rosé Reserva Brut Nature 2021
As uvas para o Berbereta Pinot Noir Rosé Reserva Brut Nature 2021 são provenientes de vinhas localizadas na Quinta do Porto Nogueira, conduzidas em Modo de Produção Biológico.
O Pinot Noir é colhido em duas vinhas:
Vinha Todo-o-Mundo: Plantada em 2012 com 0,54 ha e exposição solar Norte-Sul (N-S).
Vinha do Bem-Amado: Plantada em 2014 com 1,49 ha e exposição solar Este-Oeste (E-W).
A vinificação envolve uma rigorosa seleção e escolha de cachos e bagos, realizada em 100% das uvas. As uvas são submetidas a prensagem suave com cachos inteiros. Parte do mosto fermenta em barricas de carvalho francês Séguin Moreau, seguido de assemblage com o restante lote, fermentado em cubas de inox de pequena capacidade a 15°C.
O dégorgement ocorreu em maio de 2024, após um estágio de 25 meses em garrafa.
