Castello D’Alba Reserva Branco 2023

Este vinho distinguido com reconhecimentos como o Top 100 Best Buy da Wine Enthusiast e uma Medalha de Prata no Mundus Vini, reflete o compromisso com a excelência na viticultura e vinificação. A seleção de castas inclui Viosinho, Rabigato, Códega do Larinho e Gouveio, escolhidas meticulosamente para representar a riqueza e diversidade das vinhas tradicionais e muito velhas do Douro Superior. Localizadas a cerca de 550 metros de altitude, estas vinhas oferecem uvas com uma concentração aromática excecional e uma acidez marcante, características essenciais para a criação de vinhos minerais e cremosos que refletem o caráter único das castas autóctones durienses.

A vinificação é realizada com um cuidado extremo, desde a vindima manual em pequenas caixas perfuradas de 15 Kg, passando pela preservação dos cachos inteiros sem desengace, até à utilização de processos suaves de esmagamento e prensagem sob atmosfera inerte para proteger o potencial aromático das uvas. A fermentação ocorre com leveduras indígenas, respeitando a autenticidade e integridade do terroir. O estágio do vinho é cuidadosamente dividido, com 25% do mosto fermentando e maturando em barricas usadas de carvalho francês através de ‘batonnage’ durante 4 meses, enquanto os restantes 75% amadurecem em cubas de aço inox, contribuindo para a complexidade e estrutura do vinho.