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SOU Alvarinho Branco 2021

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Este vinho apresenta um bouquet olfativo complexo e evolutivo, que se desdobra graciosamente ao ser aerado no copo. As notas de alperce se entrelaçam com o aroma fresco de folhas de limoeiro, especiarias delicadas, flores silvestres e uma nuance de pedra molhada. No paladar, o vinho revela uma textura marcante, acompanhada de uma frescura e persistência impressionantes. A acidez do vinho está em perfeita harmonia com seu corpo, equilibrando as notas aromáticas e conduzindo a um final de prova prolongado, tenso e deliciosamente envolvente.

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REF: VVNMOSAB2021 Região: Casta:

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SOU Alvarinho Branco 2021

Este vinho é o resultado de uma colaboração única entre a Quinta de Santiago e o enólogo e produtor Nuno Mira do Ó. Fruto de uma amizade genuína e de uma paixão partilhada pelo rock e pelo vinho, este vinho destaca-se como uma criação rebelde e autêntica. Ele captura a essência pura e inalterada do “Terroir” de Monção e Melgaço, refletindo a singularidade dessa região vinícola.

A safra de 2018 foi marcada por condições climáticas variadas, com um inverno rigoroso, seguido de uma primavera amena e um início de verão fresco. A vinha mostrou-se resiliente durante a breve, mas intensa, onda de calor de agosto, mantendo um equilíbrio exemplar. As uvas Alvarinho foram colhidas no dia 31 de agosto, refletindo a adaptação ideal às condições climáticas do ano.

O processo de produção deste vinho foi cuidadosamente pensado e executado. Após a colheita manual, as uvas foram prensadas suavemente e submetidas a uma decantação natural. A fermentação ocorreu com leveduras indígenas, com 40% do mosto fermentado em barricas de 400 litros já utilizadas, das quais 50% passou por fermentação maloláctica espontânea. Os restantes 60% do mosto fermentaram lentamente em cuba. O vinho estagiou por nove meses sobre a borra fina, seguido de um período adicional de maturação em garrafa a partir de agosto de 2019, conferindo-lhe uma complexidade e profundidade notáveis.

 

Colheita:

Produtor:

Tipo de Vinho:

Variedade:

Estágio:

Grau

13%

Consumo:

Enólogo:

Castas:

Temperatura

8 a 12 ºC

Capacidade:

Ideal com: ,

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