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Somnium Granito branco 2019

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Este Somnium Granito Branco de 2019 caracteriza-se por uma fragrância extremamente fresca, salientando-se os aromas de pederneira e fósforo, suavemente complementados por nuances defumadas oriundas do amadurecimento em barrica. O paladar é dominado por uma intensa presença de frutas cítricas, com um caráter fortemente limonado, enriquecido por notas de folhas de chá e ervas secas. Apresenta-se leve, porém com uma textura cremosa, oferecendo uma sensação crocante e vibrante.

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REF: VDrSGB2019 Região: Casta:

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Somnium Granito branco 2019

O Wine Drop’s é o produtor de um vinho distinto, cujas uvas são colhidas de vinhas antigas localizadas no concelho de Alijó. Estas vinhas são peculiares pela sua mistura de cepas de uvas brancas e tintas, embora somente as brancas sejam utilizadas na vinificação. O processo inicia-se com as uvas sendo ligeiramente esmagadas sem desengace, em prensa vertical. O mosto resultante é então decantado em cubas de aço inox por 24 horas a uma temperatura de 10°C, antes de ser transferido para barricas usadas de carvalho francês de 225 litros.

Aqui, o vinho fermenta por 25 dias sob temperaturas controladas entre 14°C e 18°C. Após a fermentação, o vinho é envelhecido nas mesmas barricas por aproximadamente 12 meses, sem qualquer intervenção de battonage, seguido de um amadurecimento adicional de 2 anos em garrafa.

As notas de prova revelam um vinho leve, mas surpreendentemente cremoso, com uma textura crocante e uma tensão que lhe confere um brilho excepcional. Delicadas notas fumadas da barrica complementam a explosão de sabores cítricos que dominam o paladar, acompanhadas de nuances de erva seca e folha de chá, resultando em um perfil intensamente limonado.

Recomenda-se servir este Somnium Granito de 2019  entre 10ºC e 12ºC, idealmente acompanhando pratos de peixe grelhado, massadas e carnes brancas. A enologia deste vinho é responsabilidade de Joana Pinhão e Rui Lopes, e sugere-se o seu consumo imediato para aproveitar ao máximo as suas qualidades.

Colheita:

Produtor:

Tipo de Vinho:

Variedade:

Estágio:

Grau

12%

Castas:

Temperatura

10 a 12 ºC

Capacidade:

Ideal com: ,

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