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Quinta de Monte D’Oiro Tinta Roriz Tinto 2019

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Vinho tinto jovem e cheio de vida. Alguma barrica bem integrada no fruto preto e vermelho num fundo muito especiado. Na boca um caráter aguerrido no corpo mediano, taninos muito vivos e devidamente polidos, muita genica, perfeito para a mesa.

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REF: VLQMDOTR2019 Região: Casta:

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Quinta de Monte D’Oiro Tinta Roriz Tinto 2019

O empresário e gastrónomo José Bento dos Santos adquiriu a Quinta do Monte d’Oiro, em Alenquer, em 1990. No século XIX, a Quinta tinha pertencido ao Visconde de Chanceleiros, figura ímpar da vitivinicultura portuguesa, sobretudo no trabalho que desenvolveu na luta contra a filoxera.

José Bento dos Santos, depois de apurado estudo das condições ecológicas do local, apostou na casta Syrah, cujos bacelos (clones de grande qualidade) foram importados diretamente de França, da região das Côtes du Rhone.

A conversão de toda a área de vinha da Quinta do Monte d’Oiro para o Modo de Produção Biológico (MPB), que se iniciou em 2006, foi o caminho natural para completar a sua visão: ‘Vinhos que expressem fielmente o terroir’. São vinhos que demonstram garra, caráter, boa aptidão para envelhecer e balanço ideal para se apresentarem à mesa.

Este vinho é proveniente de uma pequena parcela de Tinta Roriz (parcela nº 4 – 0,58 ha). Vindima manual, por parcela individualizada. Escolha de cachos e desengace sem esmagamento.

Fermentação em cubas de inox com reprodução da pisa a pé e controlo de temperatura (individual por cuba). 16 a 18 meses em barricas de carvalho francês, das quais 30% novas.

Um tinto com têmpera, nobreza e carácter. Acompanha desde bacalhau e polvo, carnes cozinhadas lentamente, em assados, estufados ou guisados, uma boa feijoada ou cozido à portuguesa.

Colheita:

Tipo de Vinho:

Variedade:

Estágio:

Grau

12.5%

Temperatura

16 a 18 ºC

Capacidade:

Ideal com:

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