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Quinta da Alorna Abafado 5 anos 2017

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Este Quinta da Alorna Abafado 5 anos 2017 é um licoroso de cor aloirada, casca de cebola. Aroma a mel e frutos secos sobressaindo o figo e a amêndoa. Caramelo e torrefação. Na boca apresenta uma textura suave, equilibrando as sensações de frescura e doçura. O final de boca é persistente, onde perdura o aroma a frutos secos.

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REF: LQAA5YO2017 Região: Casta:

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Quinta da Alorna Abafado 5 anos 2017

A tradição aliada à modernidade. A Quinta da Alorna, conta com quase 300 anos de história e está há cinco gerações com a família Lopo de Carvalho. D. Pedro de Almeida foi avô de D. Leonor, IV Marquesa de Alorna – a poetisa Alcipe. Nessa altura (1723) a quinta, pertencente ao Marquês de Alorna, era conhecida por quinta de Vale de Nabais.

Muitos anos mais tarde, duas das filhas da Marquesa de Alorna venderam a “Quinta dos Alorna” (assim era chamada) aos condes da Junqueira, e os herdeiros alienaram-na em hasta pública, passando-a para as mãos do Dr. Manuel Caroça – bisavô dos atuais acionistas – respeitável médico-dentista, corretor de mercadorias e homem de grandes negócios que acabou por tornar-se no único proprietário da Quinta da Alorna. para a elaboração deste licoroso, o mosto é clarificado, e após ligeira fermentação, é “abafado” com aguardente vínica impedindo que continue a fermentar, remanescendo assim uma quantidade de açúcar residual muito grande.

O estágio deste Quinta da Alorna Abafado 2017 prolonga-se por 5 anos em barricas de carvalho usadas onde o abafado adquire toda a complexidade que demonstra. Após o estágio em carvalho permanece em cuba inox até ao seu engarrafamento.

Colheita:

Tipo de Vinho:

Variedade:

Estágio:

Grau

17,5%

Temperatura

8 a 12 ºC

Capacidade:

Ideal com: ,

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