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Pedra Cancela Vinha da Fidalga Uva Cão Branco 2022

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Este vinho exibe uma cor vibrante de amarelo citrino, complementada por um aroma cítrico e intenso com nuances ligeiramente fumadas. No paladar, destaca-se pelo seu bom volume e frescura, acompanhados de uma acidez bem marcada que contribui para uma ótima persistência. O final de prova é caracterizado pela sua intensidade, prolongamento e persistência, oferecendo uma experiência degustativa memorável.

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REF: VDPCVFUCB2022 Região: Casta:

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Pedra Cancela Vinha da Fidalga Uva Cão Branco 2022

Na região de Carregal do Sal, a Vinha da Fidalga se sobressai por seu magnífico cenário natural e pela rica biodiversidade que envolve seus vinhedos. Neste local, temos o objetivo de revitalizar variedades de uvas exclusivas da região. Com uma escolha meticulosa, optamos por espécies que garantirão a preservação do futuro, das tradições e da cultura do Dão, além de sua sustentabilidade. Este vinho, elaborado exclusivamente com a casta Uva Cão, é uma demonstração do nosso comprometimento.

A Uva Cão, conhecida há séculos em Portugal, destaca-se por sua alta acidez, indicando um notável potencial enológico e de envelhecimento. Na vinha, esta variedade mostra-se resiliente, especialmente em anos de maior calor.

Para este vinho, o processo inicia-se com um desengace completo, seguido de fermentação que ocorre após uma defecação estática, utilizando-se para isso leveduras de caráter neutro. Ao concluir a fermentação, procede-se à remoção das borras mais espessas. O estágio subsequente do vinho é realizado em tanques de aço inoxidável, seguido por um período de maturação de 8 meses em garrafa antes de sua disponibilização no mercado.

Colheita:

Tipo de Vinho:

Variedade:

Estágio:

Grau

11.5%

Castas:

Temperatura

8 a 12 ºC

Capacidade:

Carrinho
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