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Pedra Cancela Vinha da Fidalga Malvasia Preta Tinto 2022

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As notas de prova deste vinho destacam-se pela sua cor brilhante e ligeiramente aberta. No nariz, revela-se intenso, com destaque para notas de fruta preta e nuances de pimenta. Ao degustar, impressiona pela sua frescura e complexidade, harmonizados por taninos finos e elegantes. O final é longo e persistente, deixando uma impressão duradoura e agradável.

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REF: VDPCVFMPT2022 Região: Casta:

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Pedra Cancela Vinha da Fidalga Malvasia Preta Tinto 2022

Localizada em Carregal do Sal, a Vinha da Fidalga é notável pelo seu cenário natural deslumbrante e pela rica variedade de plantas e animais que cercam seus vinhedos. Nosso objetivo nesta propriedade é revitalizar variedades de uvas singulares da região, selecionando cuidadosamente aquelas que asseguram a preservação do futuro, das tradições e da cultura do Dão, além de sua sustentabilidade. A produção de nosso vinho, feita exclusivamente com a casta Malvasia Preta, reflete este compromisso.

A Malvasia Preta, conhecida na região desde 1986 e representando cerca de 4% do cultivo, é também conhecida pelo nome popular “Negro Mouro”.

No processo de vinificação, ocorre inicialmente um desengace total das uvas. A fermentação é realizada em tanques de aço inoxidável, durante a qual são feitas remontagens manuais leves duas vezes por dia no auge da fermentação alcoólica, para assegurar uma mistura homogênea e uma extração equilibrada de aromas, cores e sabores. A fermentação malolática, que suaviza os ácidos do vinho convertendo ácido málico em ácido lático, ocorre de maneira espontânea, sem a adição de bactérias, o que contribui para o caráter natural e autêntico do vinho.

Colheita:

Tipo de Vinho:

Variedade:

Estágio:

Grau

11.5%

Castas:

Temperatura

16 a 18 ºC

Capacidade:

Carrinho
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