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Anselmo Mendes Curtimenta 2022

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No aroma, percebe-se a presença de especiarias como canela e baunilha, contribuindo para uma complexidade olfativa. Essa complexidade é enriquecida por notas de frutas secas, incluindo avelãs e amêndoas. Ao degustar, a acidez se mostra vibrante, complementando os aromas percebidos no olfato. O vinho exibe um corpo robusto com nuances de mineralidade, culminando em um final prolongado. A influência da madeira na estrutura do vinho traz uma harmonia de elegância e equilíbrio ao paladar

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REF: VVAMC2022 Região: Casta:

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Anselmo Mendes Curtimenta 2022

Este vinho branco singular é uma homenagem às tradições e ao terroir exclusivo de Monção e Melgaço, regiões renomadas pela produção da casta Alvarinho. As uvas, cuidadosamente cultivadas em vinhas com mais de 14 anos, são selecionadas para garantir uma acidez elevada e uma maturação ideal. Este vinho é um tributo às técnicas enológicas clássicas, enfatizando a extração intensiva de cor e taninos por meio do contato prolongado com as películas das uvas. Esta abordagem não só preserva as características intrínsecas da Alvarinho, mas também revela uma faceta única e poderosa da casta.

A vinificação deste Alvarinho é um processo meticuloso e artesanal. As uvas são colhidas manualmente e rapidamente transportadas para a adega em pequenas caixas, para garantir sua integridade e frescor. A maceração pelicular, seguida de fermentação com as películas, ocorre durante algumas horas, intensificando os sabores e a textura do vinho. A fermentação é concluída em barricas de carvalho francês de 400 litros, usadas para conferir nuances sutis sem sobrecarregar o vinho. Após a fermentação, o vinho amadurece nas mesmas barricas, passando por bâtonnage durante nove meses sobre as borras totais, antes de ser engarrafado e envelhecido por mais 12 meses.

Colheita:

Tipo de Vinho:

Variedade:

Estágio:

Grau

12.5%

Enólogo:

Castas:

Temperatura

11 a 13 ºC

Capacidade:

Ideal com: ,

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