Quinta de Lemos Touriga Nacional 2016
Quinta de Lemos Touriga Nacional — Monovarietal de Touriga Nacional da Quinta de Lemos, em Silgueiros, no Dão, com enologia de Hugo Chaves.
A Touriga Nacional é a casta portuguesa mais conhecida, mas o Dão dá-lhe uma leitura diferente da do Douro: em solos graníticos e arenosos, e com a altitude da região, a casta perde peso e ganha perfume e acidez natural. É por isso que este vinho é estruturado sem ser espesso — tem tanino fino em vez de tanino grosso. No nariz sobressaem a bergamota e a violeta, de grande pureza; na boca é cheio, vigoroso e profundo.
A vinha é conduzida em protecção integrada, com aplicação de herbicidas interdita, e a vindima é manual, em caixas de 10 kg, entre a segunda quinzena de Setembro e a primeira de Outubro.
Fermenta a temperatura controlada em balseiros de madeira e cuba de inox durante 20 dias, faz a maloláctica já em barrica de carvalho francês e estagia lá 18 meses. Fazer a maloláctica dentro da barrica, e não antes dela, é o que integra a madeira em vez de a sobrepor. Engarrafa com 14%.
2016 foi um dos grandes anos do Dão e a garrafa já tem tempo para os taninos estarem resolvidos.
Servir entre 16 °C e 18 °C, aberto com antecedência. À mesa: vitela, cordeiro, caça de pena e queijos curados.
A Touriga Nacional é a casta portuguesa mais conhecida, mas o Dão dá-lhe uma leitura diferente da do Douro: em solos graníticos e arenosos, e com a altitude da região, a casta perde peso e ganha perfume e acidez natural. É por isso que este vinho é estruturado sem ser espesso — tem tanino fino em vez de tanino grosso. No nariz sobressaem a bergamota e a violeta, de grande pureza; na boca é cheio, vigoroso e profundo.
A vinha é conduzida em protecção integrada, com aplicação de herbicidas interdita, e a vindima é manual, em caixas de 10 kg, entre a segunda quinzena de Setembro e a primeira de Outubro.
Fermenta a temperatura controlada em balseiros de madeira e cuba de inox durante 20 dias, faz a maloláctica já em barrica de carvalho francês e estagia lá 18 meses. Fazer a maloláctica dentro da barrica, e não antes dela, é o que integra a madeira em vez de a sobrepor. Engarrafa com 14%.
2016 foi um dos grandes anos do Dão e a garrafa já tem tempo para os taninos estarem resolvidos.
Servir entre 16 °C e 18 °C, aberto com antecedência. À mesa: vitela, cordeiro, caça de pena e queijos curados.
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