Quinta das Peixotas Reserva branco 2024
Quinta das Peixotas Reserva Branco — branco Reserva do Douro da Quinta das Peixotas, com enologia de António Dinis.
O lote junta três das brancas clássicas durienses, todas castas autóctones: o Gouveio, que dá citrinos e recorte; o Viosinho, que dá corpo e textura; e o Rabigato, que é o que melhor conserva acidez num vale muito quente. É a combinação testada para resolver o problema histórico do branco do Douro — sol a mais, acidez a menos.
A vinha é trabalhada com técnicas amigas do ambiente, em sistema de Protecção Integrada certificado e em transição para Modo de Produção Biológico. É informação que vale a pena dar a quem compra: a certificação está feita e a conversão está em curso.
A vinificação e o estágio decorrem em inox, sem qualquer passagem por madeira, e o vinho engarrafa com 12% de álcool — valor baixo para um Reserva do Douro, e argumento a favor em almoços e serviço ao copo. É um Reserva de frescura, e não de barrica.
Serve-se entre 8 °C e 12 °C. Boa relação qualidade/preço para carta a copo, num escalão onde a designação Reserva costuma significar madeira e preço mais alto.
À mesa: queijos de pasta mole, peixes gordos, marisco e carnes brancas, e também saladas e pratos de legumes.
O lote junta três das brancas clássicas durienses, todas castas autóctones: o Gouveio, que dá citrinos e recorte; o Viosinho, que dá corpo e textura; e o Rabigato, que é o que melhor conserva acidez num vale muito quente. É a combinação testada para resolver o problema histórico do branco do Douro — sol a mais, acidez a menos.
A vinha é trabalhada com técnicas amigas do ambiente, em sistema de Protecção Integrada certificado e em transição para Modo de Produção Biológico. É informação que vale a pena dar a quem compra: a certificação está feita e a conversão está em curso.
A vinificação e o estágio decorrem em inox, sem qualquer passagem por madeira, e o vinho engarrafa com 12% de álcool — valor baixo para um Reserva do Douro, e argumento a favor em almoços e serviço ao copo. É um Reserva de frescura, e não de barrica.
Serve-se entre 8 °C e 12 °C. Boa relação qualidade/preço para carta a copo, num escalão onde a designação Reserva costuma significar madeira e preço mais alto.
À mesa: queijos de pasta mole, peixes gordos, marisco e carnes brancas, e também saladas e pratos de legumes.
Mais sobre este vinho
