Poseidon Tinto 5ª edição
Poseidon Tinto 5.ª edição — Douro da Quinta do Bronze, no vale do Pinhão, de vinhas velhas de Touriga Nacional, Touriga Franca e Sousão, com enologia de Francisco Baptista.
A adega faz um trabalho preciso antes de a garrafa sair. Após desengace e esmagamento, o vinho passa 12 horas em maceração pré-fermentativa a 34 °C — temperatura escolhida para pôr as enzimas naturais da uva a trabalhar antes de começar a fermentação, o que extrai cor e aroma sem álcool pelo meio. Segue-se fermentação de pelo menos 10 dias, entre 22 °C e 24 °C, e 12 meses em barricas de carvalho francês.
O que torna esta edição singular é o que acontece depois de engarrafado. Mil e quinhentas garrafas partiram a 4 de Julho de 2024 a bordo do navio bacalhoeiro Lutador e navegaram 9.052 milhas ao longo de 73 dias, até aos Grandes Bancos da Terra Nova, no Canadá. Não é folclore: o balanço constante mantém o vinho em movimento, a temperatura fresca do Atlântico Norte trava a oxidação e a pressão do porão altera a forma como evolui. Cada garrafa segue com certificado da viagem assinado pelo comandante.
Engarrafa com 14%. Servir entre 16 °C e 18 °C, decantado.
À mesa: queijos curados, carnes vermelhas assadas, caça, bacalhau com azeite e peixe de sabor intenso — onde a ligação ao bacalhau é mais do que simbólica.
Edição limitada a 1.500 garrafas. A edição anterior recebeu 16,5 pontos da Revista de Vinhos.
A adega faz um trabalho preciso antes de a garrafa sair. Após desengace e esmagamento, o vinho passa 12 horas em maceração pré-fermentativa a 34 °C — temperatura escolhida para pôr as enzimas naturais da uva a trabalhar antes de começar a fermentação, o que extrai cor e aroma sem álcool pelo meio. Segue-se fermentação de pelo menos 10 dias, entre 22 °C e 24 °C, e 12 meses em barricas de carvalho francês.
O que torna esta edição singular é o que acontece depois de engarrafado. Mil e quinhentas garrafas partiram a 4 de Julho de 2024 a bordo do navio bacalhoeiro Lutador e navegaram 9.052 milhas ao longo de 73 dias, até aos Grandes Bancos da Terra Nova, no Canadá. Não é folclore: o balanço constante mantém o vinho em movimento, a temperatura fresca do Atlântico Norte trava a oxidação e a pressão do porão altera a forma como evolui. Cada garrafa segue com certificado da viagem assinado pelo comandante.
Engarrafa com 14%. Servir entre 16 °C e 18 °C, decantado.
À mesa: queijos curados, carnes vermelhas assadas, caça, bacalhau com azeite e peixe de sabor intenso — onde a ligação ao bacalhau é mais do que simbólica.
Edição limitada a 1.500 garrafas. A edição anterior recebeu 16,5 pontos da Revista de Vinhos.
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