A essência do vinho... desvendar os segredos da uva ao copo!
A Essência do Vinho – Desvendar os Segredos da Uva ao Copo
Depois do sucesso do Nível 1, damos um passo mais profundo no fascinante mundo do vinho.
No Nível 2, vamos além da base. Vamos compreender o vinho de forma mais técnica, mais sensorial e mais global, explorando os fatores que moldam o seu carácter, as grandes regiões vitivinícolas Portuguesas e alguns dos mais importantes estilos e referências mundiais.
Uma formação criada para quem deseja provar com mais conhecimento, escolher com mais segurança e apreciar o vinho numa dimensão muito mais rica.
CONTEÚDO PROGRAMÁTICO
Módulo 1
16 de Outubro- Introdução às denominações de Origem
- Um olhar sobre as 14 regiões vitivinícolas de Portugal
- A influência da Altitude no perfil de um vinho
- PROVA ORIENTADA VINHOS VÁRIAS REGIÕES
Módulo 2
19 de Outubro- Vinificações Especiais – Os vinhos Fortificados Generosos: Vinho do Porto, Madeira, Carcavelos e Moscatel entender as classificações e diferenças dos tipos de estágio.
- Champanhe, Cava, Prosseco, Asti, Franciacorta, sekt, Espumante, Cap classic, English sparkling entre outros espumantes do mundo
- PROVA ORIENTADA GENEROSOS, COLHEITA TARDIA E ESPUMANTES
Módulo 3
23 de Outubro- Novo Mundo vs Velho Mundo
- Castas do Mundo
- Vinhos do Mundo, exemplos de “casos sérios”: França: Bordéus, Borgonha; Itália: Toscana
- PROVA VINHOS INTERNACIONAIS
18 VINHOS EM PROVA
Esta formação é feita pra todos, não é preciso ser um especialista em vinho nem é obrigatório ter participado na formação de nível 1. É dirigida a curiosos, iniciantes ou grandes apreciadores de vinho. A ideia é simples: Descobrir o que gosta e aprender durante o processo.
Uma formação, divertida e super didática. É mais do que uma conversa, é uma experiência que ajuda a desenvolver conhecimento sobre o vinho.
RESERVE O SEU LUGAR
Patrícia Peixoto
Nascida em Braga a 27 de junho de 1978, licenciou-se em Enologia pela Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro em 2003. Foi durante os estágios de vindima realizados ao longo do curso, em adegas de várias regiões vitivinícolas, e na passagem pelos laboratórios de investigação da Universidade Católica do Porto — onde se estudavam os compostos aromáticos das castas nobres do Douro — que a paixão pela área se consolidou.
O cruzamento entre o rigor técnico-científico e a prática de terreno, a par do encontro com pessoas inspiradoras do meio da investigação e do setor, definiu o rumo profissional e explicou, retrospetivamente, o gosto de infância por procurar a última gota de vinho na malga do pai. A carreira começou junto de produtores da Beira Interior, passou pela região dos Vinhos Verdes e chegou ao Alentejo, sempre guiada pela vontade de experimentar caminhos diferentes e de fazer a diferença junto do consumidor.
Atualmente é enóloga consultora em várias regiões do país — Alentejo, Beira Interior e diversas sub-regiões dos Vinhos Verdes, como Monção, Cávado e Ave — e conjuga esta atividade com a formação, colaborando como formadora na Escola de Turismo e Hotelaria de Portugal. É com responsabilidade, orgulho e prazer que dedica cada dia ao estudo das uvas, do terroir, do consumidor e do mercado, ao serviço das marcas, dos produtores e, acima de tudo, do vinho português.
