2 Primos Reserva Tinto 2023
2 Primos Reserva Tinto — tinto Reserva do Douro da 2Primos, com enologia de Francisco Ribeiro Lemos.
O lote parte do triângulo clássico do Douro — Touriga Nacional para o aroma, Touriga Franca para a elegância, Tinta Roriz para o corpo — e acrescenta Sousão, que é a decisão interessante deste vinho.
O Sousão é a casta duriense de acidez mais alta e de cor mais intensa, e entra em lotes precisamente para dar frescura onde o calor a retira. É pouco usada porque é difícil de amadurecer: numa vindima quente arrisca-se ficar verde, numa fresca arrisca-se não chegar a maturação nenhuma. Quando resulta, faz-se sentir — e neste caso nota-se, porque a acidez é mais alta do que é habitual num Douro de 14%.
Estagia em barrica, e o resultado é um Reserva estruturado e envolvente, de taninos presentes mas equilibrados.
Serve-se entre 16 °C e 18 °C, aberto com antecedência. À mesa: carnes assadas e grelhadas, pratos de forno, caça menor e queijos curados — pratos com sabor, porque a estrutura aguenta-os.
A casa faz também o 2 Primos Reserva Branco, e o par funciona bem apresentado em conjunto numa carta que queira mostrar o Douro nas duas cores.
O lote parte do triângulo clássico do Douro — Touriga Nacional para o aroma, Touriga Franca para a elegância, Tinta Roriz para o corpo — e acrescenta Sousão, que é a decisão interessante deste vinho.
O Sousão é a casta duriense de acidez mais alta e de cor mais intensa, e entra em lotes precisamente para dar frescura onde o calor a retira. É pouco usada porque é difícil de amadurecer: numa vindima quente arrisca-se ficar verde, numa fresca arrisca-se não chegar a maturação nenhuma. Quando resulta, faz-se sentir — e neste caso nota-se, porque a acidez é mais alta do que é habitual num Douro de 14%.
Estagia em barrica, e o resultado é um Reserva estruturado e envolvente, de taninos presentes mas equilibrados.
Serve-se entre 16 °C e 18 °C, aberto com antecedência. À mesa: carnes assadas e grelhadas, pratos de forno, caça menor e queijos curados — pratos com sabor, porque a estrutura aguenta-os.
A casa faz também o 2 Primos Reserva Branco, e o par funciona bem apresentado em conjunto numa carta que queira mostrar o Douro nas duas cores.
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